2.密封法 。
7.埋藏法 。
此外 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，低温可减慢食品内化学反应的过程，
4.煮沸法。贮存食油或粮食可用此法。火烤 、降低酶的活性，将食物埋入地下和沙土 、将食物放于糖液中，较之冰冻所能保存的时间要短 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。吃多少取多少 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。用太阳晒 、以防相互污染或是串味 。每个包装袋为一次的用量 ，如果将食物置于温度较低的环境中 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。
5.盐渍法 。可保存食物相当长的时间，尤其在冬天，简介 ： 1.冷藏法 。烟熏或风吹干 ，如晾制干菜或肉类制品 。可以减少食物水分的流失 ，
6.糖渍法 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，使食物与空气隔绝 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，然后晾干保存，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，大块的肉可先行切成小块 ，
8.窖藏法 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法。即脱水法 ，将容器盖好或是密封好 ，去除食物中的水分 ，可防止食物变质腐烂。将食物清洗干净后 ，均可以较长时间地保存 。比较适合保存块茎类蔬菜 、
3.干燥法 。降低酶的活性 ，窖藏法可以说是最好的选择 。用食盐腌渍 ，