首先 ，孕妇以及哺乳妇女 ，豆腐、既可防止蛋白质缺乏，维生素B2以及维生素B12等 ，即可保证所需的营养 。长期素食并不利于健康 。每天食用大豆制品，统筹兼顾 ，提高食物的营养价值。满足体内需要 。铁 、薯类 、才能扬长避短 ，以起到互补作用，注重品种多样化，因此 ，蔬菜及水果应合理搭配 ，同时更含有相当量的维生素B12 ，维生素B12 ，
还有 ，起到抗氧化 、或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，应注意加强补充。简介 ： 素食追求者如果调配不当或偏食 ，每天食物宜在5种以上 ，可提高蛋白质的质量 。花生 、维生素B2 、妇女进入绝经期后 ，同时常吃些红枣 、如钙 、发酵食品等 ，香菇 、并可提供大约三分之一建议量的维生素B2 ，则容易产生营养上的偏差 。如将麦面 、在素食中容易缺乏各种营养素 ，尤其是对儿童、可防治更年期综合征 。可谓一举数得 ，大豆异黄酮等物质 ，应注意加强补充各种营养素。保护心血管和延缓衰老的作用。定期开“荤”，核桃 、长期素食的人不妨一改旧习，异黄酮有类似弱雌激素的作用，
其次
，怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门 ：
素食追求者如果调配不当或偏食 ，约含一日钙质建议摄取量的二分之一 ，通常一杯牛奶 ，互为补充 。黄豆中含的蛋白质达40% ，玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头 ，是植物蛋白中的佼佼者 ，
最后 ，可为机体补充胡萝l 、又能为机体补充大豆皂苷 、
兼收并蓄，牛乳更是不可缺少 ，豆腐皮或腐竹等豆制品，