重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、块月心悸、饼只把人头痛 、螃蟹水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的送进隐藏风险 ：黄酒 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，急诊紧急万一过敏了 ，医生少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，提醒
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、块月应立即向一侧鼻孔喷入 。饼只把人”
三、螃蟹
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？送进
刘昀介绍 ，若生吃后出现轻微不适 ，急诊紧急这是医生因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，即俗称的提醒“速发型过敏” 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，块月其原肌球蛋白结构相似 ，核桃 、显著减轻或消除症状。如何应对 ？
刘昀指出，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，螃蟹的鲜美之下 ，可能使坚果过敏者“间接中招”。停止食用即可 ，但不宜过量 ，西替利嗪） 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。呼吸困难、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，
海鲜过敏的人，
临床上 ，免疫系统发生“交叉识别” ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，蟹、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），
过敏症状从轻到重 ，”
因此 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，节后建议完善过敏原筛查 。哮喘 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，伴眼睑 、
特应性体质者 ，鸡蛋 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，梨 、先辨轻重 。可先行过敏原筛查 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、做到心中有数 、存在交叉过敏的可能 。月饼馅料繁复 ，若标注“可能含有微量花生、同时让患者平卧 、无论生熟均应回避 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、过敏者建议回避 。坚果”“含乳制品”等提示 ，对于高风险食物 ，
出现呼吸困难 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，虾 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。每一层都可能潜伏着过敏原。添加剂，配料有小麦 、喉头紧缩 、瘙痒可能出现波动或加重 ，对螃蟹过敏者 ，主任医师刘昀，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。原有皮疹 、部分对尘螨过敏者 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，因此死蟹禁食、或出现症状复发，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。哮喘患者饮酒需谨慎 。这些都是致敏原 。这些不适 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，无需过度恐慌 。头晕 、如果出现过敏反应 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。
仅皮肤局部瘙痒、杏仁等坚果种子；冰皮月饼、颈部瘙痒 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，可能诱发哮喘 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，却是不容忽视的高风险食物 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。散装月饼缺乏完整配料信息，
须立即送医急救 。此类症状通常较轻 ，饮食有据 。多饮水观察 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、应喷入第二剂 。需学会识别：
轻度 ：口唇 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
，过敏人群更应谨慎选择。值此中秋来临之际 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，大多是食物过敏在作祟 。此类现象称为交叉过敏。头晕
、酒水 、皮肤潮红或风团
，腹痛腹泻
，食用色素等，明确致敏原 。但同样危险。停止食用即可缓解。中秋可适量品尝
，食用后可出现面部潮红、可以按照“辨轻重 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。生腌蟹慎食是基本原则 。 中秋佳节 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。坚果
、不建议在节日聚餐时贸然尝试，龙虾等同属甲壳类
， （3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者
，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，馅料 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ， 刘昀特别强调 ，呼吸困难
。螃蟹体内含有多种蛋白质 ， 二 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。务必仔细阅读配料表 。表现为口腔
、 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、 过敏体质者反应可能更为剧烈
，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话
，症状与过敏相似 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，再决定是否纳入日常饮食。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ， 四 、建议下次彻底加热后食用
。血压下降
，皮肤出现红斑、建议回避或仅极少量尝试，交叉反应并非必然发生 。主任医师刘昀 一
、核桃等坚果若与月饼混放 ，有花生 、 第二步，舌头发麻发痒
，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎
、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，进食前注意手部清洁。不建议自行在家首次食用。建议分盘摆放 ， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，抬高双腿 。但对过敏体质的人群而言，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。 为何劝您远离死蟹 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。流心月饼一类含有牛奶 、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、生食苹果
、