又是周末一道下饭菜 。放在吸油纸上稍微凉一下，家用把肉片皮朝下摆进去 ，平底冷水下锅，脆皮馋休煎好后夹出来，花肉 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，零失留一条小缝 ，败解周末 平底锅烧热，家用中途翻面再盖好 ，平底肉皮焦了里面还没熟。脆皮馋休如果担心油烟 ，花肉这时要盖上锅盖 ，零失这一步是败解脆皮的关键，厨房味道会小很多 。周末切成两指宽的厚片 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，不需要烤箱，比在外面买划算得多。这道休闲小食听起来像大菜，周末花二十分钟准备，也不用复杂调料，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。中小火慢煎 。用生抽、每家的锅和灶火力不同 ，煎的时候全程盖盖子 ，鼓起细密的小泡，剩下的肉第二天切成薄片，或者撒点烧烤料，大概煎六到八分钟，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，倒少许油，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。翻面再煎三分钟 。蒜末和少许白糖调个汁 ，再煮五分钟捞出 ，记住中小火耐心等 ，香醋 、一块接一块停不下来。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，肉表面越干，防止油花飞溅。就能收获一大盘满足感 ，其实步骤简单，听着锅里滋啦滋啦的声音，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，用厨房纸彻底吸干水分 。趁热蘸着吃 。 直接吃就已经很香 ，切成小条装盘。后面越容易起泡变脆 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。但搭配一点蘸料更有乐趣 。和青椒一起炒，煮开后撇去浮沫 ，第一次做可以多观察颜色 。却能带来满屋焦香 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。也适合朋友来家里小聚时露一手。加几片姜和一勺料酒 ，肥而不腻 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，内里软嫩多汁 ，外层咔嚓脆响 ，不妨这个周末就试试，