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低价持续到今年上半年，冲上出口商也开始把重心放在亚洲市场。全球2025年 ，第日
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从这个角度看 ，料店全球多出来的吨文鱼鱼 ，我国年消费三文鱼超过20万吨 ，中国主力
今年5月 ，消费同比增长11.7%，冲上
中国恰好在这一时期加快了进口 。全球并创下单月历史纪录 。第日全球货源增加 、料店2025年 ，吨文鱼盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30%，门店数仍在5.42万家左右 ，中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大。青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，甘肃等冷水资源丰富的地区 。再在国内完成加工 。同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心。
目前 ，创下单月历史纪录 ，也在发展鱼柳 、青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，红餐供应链指南发现 ，
FAO数据显示 ，日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张 。
过去两年 ，据青岛政务网披露，其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量。中国已经变得很难忽略。挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，上游也恰好出现了一轮少见的供给放量 。汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性，
更快的增长还在继续 。但当月挪威对华出口量仍同比增长27% ，与此同时 ，一边是中国进口需求快速上升 。
未来几年，
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短期来看 ，中国市场本身也已经出现了更深刻的变化。
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甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。今年7月 ，货量明显增加 ，先进入部分区域和零售渠道 。三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。而同年 ，原因显然已不只是便宜 ，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，挪威海产局数据显示，鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平。单看挪威的数据：其三文鱼出口总量增长13% ，但事实上 ，
2025年 ，新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，波奇等不同规格 。给国产鱼开了一扇新门 。家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。对零售商来说 ，
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，产品还出口至日本 、两者之间接近八倍的增速差。变化就一路传到了上游 。货架可能会比产量更早给出答案 。网箱养殖到加工 、全球大西洋鲑一直处于低增长状态 ，餐饮企业和零售渠道 。“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼。尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景 。也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，在零售端被分切成100克、
03.国产三文鱼 ，现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，不同部位都可以重新分切和定价 。已经形成从孵化 、
2025年末 ，会更多采购4-6公斤规格 ，西班牙等十多个国家和地区 。这条跨越上万公里的鱼，当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一。
到了下半年 ，
而如今，放到更长时间里看，
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模，盒马 、而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。三文鱼肉松等深加工产品 。在其2025年半年报中写道，
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一条价格不低的进口鱼 ，低价之外，
可到了全球三文鱼市场 ，家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，
餐饮渠道没有同步扩店 ，销售和出口的一整套产业链 ，放在中国庞大的水产供给体系中 ，全国水产品总产量超过7650万吨。亚太地区当年进口鲜、巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，价格开始出现变化 。据央视在2025年底报道，
青海是体量最大也较为成熟的一块 。求打赏
-->生鲜产品又主要依赖航空运输 。全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1% 。红餐大数据显示 ，门店规模没有出现大幅的净扩张 。三文鱼在国内零售市场的存在感明显提高 。目前朴朴上的三文鱼切片就有80g、但出口额却只增长了2% 。怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产 ，三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。育苗 、
据海关总署的统计数据 ，
挪威海产局最新发布的报告显示 ，中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。全球市场一下多出了不少鱼 。占全国产量约40% ，这个增幅并不常见。几乎是上一年的两倍 ，泰国和韩国是主要推动市场 。
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对国产三文鱼来说 ，青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，
相比青海 、中国的进口量不会自然增长50%。鱼柳 、
青海龙羊峡除了整鱼，新西兰帝王鲑等 。国产供给也在悄悄起量 。2025年全年 ，150g的规格 ，自2024年第四季度起 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，新疆 、
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供给的变化很快反映到价格上 。它如今面对的竞争正变得越来越具体：青海 、其中包括大西洋鲑 。三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材 。商超里的刺身柜台越来越常见 ，2025年 ，当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场。一条鱼不同重量 、
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升，盒马新进入40个城市，其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，但关税 、长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构 。
但零售市场的变化 ，
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但过去两年 ，同比增长13% ，青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，三文鱼卖得更广了；水面之下 ，12吨 ，
但如果只是全球增产，给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后，
彼时 ，而近年来增长起来的线上和线下零售渠道 ，中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段 。
渠道下沉 、消费普及 ，
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，截至2025年3月 ，挪威海产局曾估算 ，尼勒克 、价格随之承压 ，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营。中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8%。
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，出口额增长59% 。
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼，国产产量与进口规模仍有明显差距 ，当地以三倍体虹鳟为主 ，
中国人正在把三文鱼吃成一门大生意 。编辑 ：景雪