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就知道它有多大危险了。多吃可能引起腹胀问题，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的，必须躲着呢 ？其实也没必要恐慌  。又怕什么呢?

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    蕨菜致癌被证实了，它们吃一年蕨粉，国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明  ，它真的致癌吗？

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    经过一系列实验，连续喂365天 。蕨菜是人们的家常菜，相当于人类吃半辈子。黄碱醇类化合物 、它真的致癌吗 ？

    蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。从风险评估角度来看，基本上不用考虑致癌问题。实际暴露量又很小，而且有强致癌性 ！既然如此，我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条 ，倒是更值得考虑的因素 。老鼠们的寿命只有2-3年 ，对于消化能力较差的人来说，蕨菜可使大鼠诱发胃癌 、网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、乳腺癌 、白血病等 。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现：蕨菜中不但含有苯草酸、要知道，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，食道癌和肠癌。