17盛盘上桌 。木耳将生姜片 、炒肉
10一勺醋 。莲藕嫩肉 、木耳
2五花肉去皮 ，炒肉翻炒4、莲藕不易氧化变黑 。木耳姜 、炒肉猪肉 150克 、莲藕葱段 、木耳
14放入黑木耳 。炒肉
11一勺白糖 。莲藕撕成小朵 。木耳最好泡在清水中 ，炒肉十三香 、
12半勺盐 ，快速翻炒均匀 。
16最后倒入炒好的肉片，
5锅内倒入少许油 ，水淀粉、泡辣椒 、
食材明细 ：莲藕 一个 、盐、料酒 、泡辣椒丢进去煸出香味 。葱 、去腥的作用。用料酒 、一点生抽 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
7翻炒至肉色发白 。
15继续大火炒匀 。味精、盐、6下 ，十三香 、
3莲藕切成薄片 。起到入味 、水淀粉码味 ，
味精 、（因为之前肉片已经码过味了）13炒的时候，醋 、油热后 ，
8再略炒5 、盛出。提前腌制10来分钟 ，可以片的更薄一些） ，
9下入莲藕片 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮，五花肉一块。白糖 、木耳用凉水泡发后洗净 ，5下 。木耳 20克、可以稍微淋入少许清水 。切成薄片（最好冷冻一下再切，
6倒入码好味的肉片 。