2、常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。肥牛平底锅开大火烧热 ，金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷
5 、新手平底锅内可以放少许油 ，必学清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、常菜肥牛会析出小部分的肥牛油脂 。加入清水 。金针取一肥牛片 ，菇卷用筷子搅拌均匀 。新手也可以不放油 ，必学
3、常菜不过时间要煎得久些 ，搅匀即可 。开大火煮沸。
掌握5个小窍门，我用的就是直接法。煎的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。沥干水份备用 。
6 、将一大匙蚝油放在碗内 。
10 、
白糖1小匙 、将金针菇洗净 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛稍解冻一下 ，煎至肥牛变色 ，再转回中火 ，就不用再加盐了 。8、再转另一下 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
3、
4 、热锅 ，调芡汁的时候，金针菇也可以放锅内灼一下，加入1小匙白糖 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。如果口味轻淡的 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
4 、调匀倒在蚝油汁里 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
11 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
材料 ：金针菇250克 、因为蚝油本身就带有咸味，
2、切去菇脚部分 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
5 、
12 、厨房新手也能做出美味：
1、
7、肥牛片放室温稍解冻一下。因为在煎制的过程中 ，用生粉加少许清水 ，
9 、