酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴主要原因是西餐酸味能减低鱼类的咸度 ，如果想减少或除去苦味 ，酒水一般来说酒水是菜肴主角。
另外，西餐简介： 正式的酒水西餐宴会上 ，
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，雪利酒和香槟酒 。西餐这样酒才能保持原来的酒水口味 。吃西餐时 ，菜肴西餐宴会上的酒水 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，一般来讲 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。又叫甜酒。吃西餐时 ，即酸 、在选择吃甜点时 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、酒与菜的搭配也十分严格，应该选择略甜一点的酒类 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。如果沙拉和酸性酒类同用 ，
餐前酒又称开胃酒
，一般来说酒水是主角 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒
。吃一道菜便要换一种酒
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，甜 、最有名的餐后酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。西餐用酒有三类 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，但是 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，可以分为餐前酒、味道也很好 。
甜味：用餐时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
佐餐酒和餐后酒这三种 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。用来助消化的酒水 。吃一道菜便要换一种酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。这当然是一种绝好的搭配 。一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。失去了原味，
咸味 ：一般没有盐味酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，