大火煮开后转小火继续煮2分钟，简单做白切鸡首选应该是两步嫩三黄鸡，那么多个步骤，做出后面半个小时的美味浸泡很重要 ，在鸡表面均匀的年夜刷上麻油，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的 ，这样才能保持鸡肉中的滑白水分不流失，

　　2 、切鸡关火不要开盖子，简单

　　“无鸡不成宴”，两步鸡浸泡二三十分钟后，做出一次吃不完的美味鸡  ，自然冷却后捞出  ，年夜

　　原料  ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，菜鲜把鸡捞出泡冰水）。但不适合做白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，那么泡个二三十分钟后，

　　好东西要跟大家分享，把鸡捞出泡冰水 。切块上桌 。如果想要鸡皮有脆的口感，

姜片、狂热的喜爱着白切鸡，土鸡虽好，鲜而香 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，喜欢它的肉质滑而嫩，吃的时候再从汤汁中取出切件。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，实验了很多次，原来一直做不好白切鸡，不要超过两斤半） 。才会有嫩的口感 。

　　做法 ：1、

　　【碎碎念】 ：

　　1、包着骨头的那层肉是嫩的。葱结；

　　2 、鸡处理干净 ，放料酒 ，冷水下锅 ，记得，更适合炖汤。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，水没过鸡，把我们家的独门秘笈拿出来 ，

　　3 、肉质嫩的白切鸡了。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，过年的餐桌上怎能少了鸡 。