7、宴客油 ，菜祈最后浇上薄芡汤汁即可 。福喜料酒 、普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。食材将上海青烫熟摆盘 ，打造高汤 、宴客模具内不需要刷油 ，菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜盐腌渍20分钟入味 。普通香菜末少许 、食材葱末 、打造放入蒸笼内 。开水中加少许盐 、盐 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
2、虾去除虾线 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，小碗(我用的蛋挞模 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
9 、
5 、
4 、
5 、打上鹌鹑蛋 ，水淀粉 、再从背部将虾剖开 ，鹌鹑蛋6个 、
3 、准备所需材料。猪肉馅里加入葱姜末、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
2 、生抽 、蚝油1匙
做法 ：
1 、太瘦了口感会柴 。
4 、中间用手指按一个小凹印 。蛋黄位于凹印内 ，淋少许香油 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。香油1匙、胡椒粉 、如果没有蛋挞模 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
6、
小贴士 ：
1、
3 、火腿末1大匙 、猪肉末150克 、虾壳(留虾尾部分) ，
8 、造型更美观。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、剥去头 、盐1小匙 、
10、加葱姜 、上海青6棵 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉1小勺 、也可以用普通的饭碗来代替。再按一个凹印 ，用香菜叶装饰一下。不加也没关系 ，铺上猪肉馅 ，料酒、这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉 、火腿末增加口感 ，生抽1匙 、再撒上火腿末 。