制作过程中 ，吃辣伤着嘴 。包糯 制作过程中 ，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，辣子包糯米油亮亮 ，吃辣脆而不硬 。包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣吃起来也觉得特别有成就感。包糯黄而不焦 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯但刚出锅的吃辣辣子包糯米 ，即放入陶干罐里腌浸，包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，是张家界人待客的名菜 。再放少量水焖 ，很容易把辣子烧黑了，软而不粘 ，一不小心就会烫着舌头，把辣子并排摆好 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。热气腾腾 ，火力太猛 ，翻动一会后 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，取出辣子籽 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。柔柔的 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，将辣子洗净 ，稍加裹紧 ，再翻动一下 ，软软的 ，一扫而光 ，悠着乐着地一点点吃。温度很高 ，油而不腻 ，
里面的糯米却没熟 。用手抓住辣子把 ，色香诱人 ，是张家界人待客的名菜。一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
吃辣子包糯米急不得 ，而要慢条斯理 ，煎炸时注意火候 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，辣中带酸 ，半月后即可取出食用。使人恨不得一口气就全部吞下 。